南瓜红豆面包(6/11)
将除黄油外的面包材料放入厨师机中揉面。
面团揉至扩展阶段放入软化黄油,继续揉面至出完整薄膜。
面团取出盖上保鲜膜发酵1小时。
面团发酵至原来2倍大。
将面团分成8等份,滚圆后,松弛15分钟。
取一面团按扁成圆形,放入红豆馅料,包起馅料,收口捏紧。
棉线提前涂抹上色拉油,按“米”字摆放,将南瓜红豆面包胚放在棉线中间,面包胚收口朝下。
将棉线全部提起,在面包胚上方松松打结,留下面包发酵的空间。
面包二次发酵至原来2倍大,放入预热好的烤箱中层,180度,烤20分钟。
烤好的面包去掉棉线,晾凉即可。
南瓜红豆面包