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蔓越莓蜂蜜乳酪面包(手揉法)(10/12)
蔓越莓干蓝莓干用朗姆酒浸泡12小时
水 蜂蜜 酵母粉混合静止5分钟
加入高筋面粉 汤种 酵种 糖 奶粉 酵母粉 盐
揉成团后，放在案板上像洗衣服一样把面团搓出去，收回来，再搓出去
反复揉搓3-4分钟后，面团抻出较厚的膜，加入奶酪
刚开始加奶酪时，面团会跟破布一样，不用管它，继续搓，成团后，摔面团
面团摔在案板上，换个角度拿起来继续摔，持续3-5分钟
面团能抻出较薄的膜后就可以了
平摊在案板上加入泡好的蓝莓蔓越莓
把蔓越莓 蓝莓揉均匀后放在烤盘上，盖上保鲜膜27度发酵一个小时左右
一小时后，面团分割成6份，松弛20分钟，按扁排气，整成三角形
筛高筋粉，割成自己喜欢的形状，烤箱预热上火210度下火190度烤15-20分钟