腊汁肉用料：五花肉、姜、冰糖、大葱、八角、桂皮、香叶、花椒、草果、盐、生抽、老抽、干辣椒、小米椒、高汤、花雕；
五花肉越肥越好，大家都懂的，肥肉才是腊汁肉的灵魂；用土猪肉就刚刚好了，肥瘦8:2开；高汤没有就用开水，小米椒可以换成红袍椒。
首先把五花肉切成几大块，泡水1个小时，泡出肉的血水，捞出沥干水分备用；姜切片、大葱切段。
再刚才煎香的五花肉倒回锅里，下大料一起翻炒，炒出香味。
加入稍微没过五花肉量的高汤，少许盐、生抽、老抽、花雕调味，大火煮沸，转小火慢炖3个小时。
白馍用料：中筋面粉500g、酵母7g、温水270g、盐3g、猪油；
按照我的比例，可以做6个馍左右；猪油可以用平常的油代替，不过个人觉得馍加了猪油烙出来比较香。
首先取一碗把中筋面粉500g、酵母7g、温水270g、盐3g混合搅拌成絮状；
再加少许猪油揉成面团，盖上保鲜馍放在温暖处发酵1个小时左右。
最后把馍放在平底锅上，小火每一面烙10分钟就好啦！
肉夹馍做法：终于要肉夹馍啦，把腊汁肉、线椒、香菜都剁碎，剁的途中加点腊汁，塞进白馍里，再淋上你想淋多少就多少的酱汁，嗯！可以吃啦。
吃肉夹馍一定要配汽水，没有冰峰就可乐，没有可乐就沙士，总之一口汽水一口肉夹馍，你会很满足滴！
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