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巧克力面包(4/10)
水 蛋液 巧克力酱 酵母粉混合静止5分钟
加入面粉 汤种 巧克力粉 糖 盐厨师机低速搅打1分钟转高速
搅打到能拉出较厚的膜的状态后加入黄油，继续高速5分钟左右
能拉出较薄且不易破的膜时加入巧克力豆
低速1分钟，平摊在烤盘上27度发酵一个小时
一小时后分割成10等份，松弛20分钟
发酵滚圆后温度35度湿度80%发酵半个小时
发酵到2倍大后造蒸汽上火210度下火180度烤15—20分钟
轻轻松松就能吃掉一个大面包
再来张成品图