首先将准备好的南瓜去皮后切成薄片，然后装入盘子里隔水蒸熟，上汽后大约蒸15分钟，这一步也可以放微波炉高火叮6-8分钟。接着将蒸熟的南瓜用勺子捣成泥，放置一盘冷却后备用。
在面包机里加入500克中筋粉、5克酵母、40克细砂糖和200克南瓜泥，启动面包机“和面”功能，揉至面团表面光滑即可取出。揉的时候，如果发现面团干了，可以加入少许清水，注意南瓜面团不能和的太软，否则影响整形。
将面团滚圆后放到一个大容量的容器里，盖上保鲜膜，在室温26度的环境下发酵至2-2.5倍大。如果天气冷，可以放在面包机里启动“发酵”功能发酵。
手指沾粉在面团中间戳个洞，不回缩不塌陷就表示发酵到位。发酵好的面团内部组织呈蜂窝状。
取出发酵好的面团，反复揉搓，彻底排气后滚成圆形，然后分成两块小面团。
接着将其中的一块面团擀成厚薄均匀的长方形面片，表面刷上一层玉米油。需要注意的是，面片不能擀的太薄。
取一份三角，尖朝上，用筷子在中间的位置按压一下，花卷的形状就整好了，看起来是不是很简单啊？
将整好形的花卷胚整齐的放入到垫了蒸笼纸的蒸锅里，隔开一定的距离摆放，盖上盖子醒发15分钟左右。如果天气冷要增加醒发的时间。
冷水上锅，上汽后隔水蒸15分钟，焖5分钟即可出锅。
