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抹茶乳酪面包(6/18)
除黄油以外所有材料依次放入面包机内,记住哦先液体【要预留液体,不要傻傻的全倒进去】酵母和糖盐不要放一起,最好埋起来面粉里 启动和面程序 中间也是要观察的,若成团了就不要倒入预留液体了,反之加少许液体,一点点的加 面包机是先放液体再放干的 厨师机是先放面粉这些,再慢慢到液体
一个和面程序结束以后加入黄油继续开启一个和面程序揉15分钟左右
我家买了一个稍微大一点的不锈钢盆和一个大一点的盆 小一点的盆底抹一点玉米油,不要多,是防止粘 揉好的面团放进盆里,盖上保鲜膜 天气冷的话大的盆里倒一点比温热热一点的水,小的不锈钢盆放进去 中间水冷了记得及时换 夏天室温就可以哈 建议28度一小时左右
发酵至1.5倍或者两倍大小,一个手指沾面粉,面团搓洞不回缩,就可以啦
面团排完气以后分割成两个,我今天用的是两倍的材料, 如果按照原配方直接排完气松弛十五分钟左右即可
松弛的时候我们来做内馅儿:奶油奶酪我们隔水软化,然后用刮刀搅拌至细腻顺滑的状态,加入切成细丁的蔓越莓和葡萄干,拌匀
发酵篮是网上买的,用筛子筛粉在里面 不需要太多,这样会均匀一点,待用
松弛好的面团按压排气,然后擀成圆形的面片,
放上做好的内馅料
把面片四周往中间提,记得边缘一定要捏紧,防止发酵的时候露馅儿
小心翼翼的拿到发酵篮里面,记得是这样放的哦,别放错了哦
如果有专业的发酵箱最好啦 没有的话可以借助烤箱的发酵功能 记得放一碗温水进去,保持湿度
时间不绝对,发酵至八分满左右就可以啦,然后小心的倒扣在烤盘里
烤箱预热200度,放入烤箱中下层,上下火190度烤30分钟左右 具体时间根据自家烤箱温度来
烤好以后立即取出来放在晾网上
嗯哼,切成四块 下次用五十铃的抹茶粉试试 这个就是普通的,烤出来颜色就变了 但是味道还是杠杠滴
天气变冷啦,在家里找个好看的电影,来杯咖啡 烤个面包,满屋子的面包香味儿里 你懂的
后来才明白,要赚到足够令自己安心的钱,才能过上简单、安逸、自由的生活,才能让自己活得更有底气。所以,多花时间努力,少点功夫矫情。 ​​​​