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银鱼粉(5/10)
干银鱼用清水泡发，加一两片生姜帮助去腥。 如果用的是淡水银鱼，可以省去加生姜的步骤。
泡至银鱼变嫩，体积膨胀。
沥干后用清水再次冲洗干净。
倒入平底锅中，小火慢炒。
翻炒至银鱼变干，颜色泛黄。
稍稍放凉后倒入料理杯中。 想要口味更香的话，可以把同样烘炒干的紫菜、虾皮等加入。
搅打成细腻的粉末。
倒入平底锅中，继续小火烘炒。
炒至银鱼粉彻底去除干净水分。
过筛后，密封保存，半个月内吃完。