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麻辣酒鬼花生(1/8)
干辣椒、桂皮、花椒洗净备用.
锅内加水，放入干辣椒、花椒、桂皮。
煮至水开沸腾，滤出备用。
把花生米倒至花椒辣椒水中浸泡两个小时，使花生充分吸收入味。
将浸泡好的花生剥掉红衣，用厨房纸吸干水分，封上保鲜膜放冰箱冷冻一夜。
取出冷冻了一夜的花生，无需解冻。冷锅冷油倒入花生米，中小火油炸至金黄盛起。
锅内留些油，将干辣椒切细与花椒粉一起炒出香味关火。后将花生与炒好的辣椒丝、花椒粉、白糖、盐混合均匀即可完成。
成品图，放凉后可装密封罐保存。