蒜叶炒酱干的做法_菜谱

酱干清水冲洗干净，控干水。

香菇泡水发后，切成丝备用。大蒜叶洗浄切成段。大蒜籽和生姜拍碎再用刀切一下备用。

把控干水的酱干切成丝条，装入盘中，放少许生抽、老抽、料酒、白糖、姜和蒜沫及少许盐腌渍十来分钟（因为酱干冲洗后，味洗色白，加入作料腌一下主要是增添酱干的口味和色彩）。

锅中加入食用油烧热，中火放入红椒段、姜、蒜片炒香，即放入腌渍好的酱干条翻炒，二分钟左右倒入蒜叶段，再加点生抽，即刻起锅装盘。一盘香喷喷可口下饭的酱干蒜叶菜大功告成了。