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抹茶奶酪软欧(13/20)
面包体： 牛奶130g 鸡蛋50g 开心果11.5 高筋面粉280g 抹茶粉3g 糖27g 酵母3g 盐3g 黄油30g 馅料： 奶酪125g 糖粉40g 红豆58g
鸡蛋和牛奶倒入盆内，加入开心果酱
倒入高筋面粉、抹茶粉、糖，开启厨师机，搅拌成团
出粗膜的时候，加入黄油和盐，继续搅拌
直至揉出手套膜
面团滚圆，放入盆内
放入烤箱，进行第一次发酵，温度28-30度，发酵1小时（可以放入一杯温水辅助发酵）
面团发酵至2倍大，手指粘面粉戳洞不反弹
面团用擀面杖进行排气
翻面卷起来
平均分成4等份，盖上保鲜膜进行静置醒发
奶酪提前软化，如果没有提前软化，可以隔热水软化
加入糖粉，搅拌均匀，再放入红豆
取出一块面团，擀成圆形，翻面，放上红豆奶酪馅
将面包捏成三角形
收口捏紧朝下，放在烤盘上
烤箱进行第二次发酵，35-38度，发酵40min
发酵至1.5倍大，割纹路
撒上糖粉
烤箱提前预热，上下火170-175度，20min