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胡萝卜炖牛腩||Braised Beef(8/12)
牛肉切块，准备好其他食材
冷水下牛肉
水开后捞出，洗去浮沫
锅里下油，放入生姜
下牛肉翻炒
加料酒炒2分钟
倒入砂锅，放入调料（生抽，盐，冰糖，八角，桂皮，花椒，干辣椒）
倒入整瓶啤酒，不加水，大火煮开后转小火，加盖焖
大约90分钟，水烧干一半后放入打滚刀的胡萝卜
加盖焖至水粉快干，大约60分钟，大火收汁
盛盘
成品