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胡萝卜炖牛腩||Braised Beef(1/12)
牛肉切块,准备好其他食材
冷水下牛肉
水开后捞出,洗去浮沫
锅里下油,放入生姜
下牛肉翻炒
加料酒炒2分钟
倒入砂锅,放入调料(生抽,盐,冰糖,八角,桂皮,花椒,干辣椒)
倒入整瓶啤酒,不加水,大火煮开后转小火,加盖焖
大约90分钟,水烧干一半后放入打滚刀的胡萝卜
加盖焖至水粉快干,大约60分钟,大火收汁
盛盘
成品