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葱爆牛肉(1/9)
牛肉洗净，放入适量芡粉和老抽。
搅拌均匀，腌制10-15分钟。
大葱洗净，斜切段；姜洗净，切片。
将花椒粒、姜片、少许葱段放入微热油锅，小火炒出香味。
放入腌制好的牛里脊，翻炒均匀。
放入少量料酒去腥，大火爆炒约1分钟，同时添加少量食盐，翻炒均匀。
随即放入葱段。
再次添加适量盐，同时加入少量白糖和胡椒粉提味，中大火翻炒2-3分钟，收汁，关火。
起锅，装盘。