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鸡爪素鸡煲(3/7)
鸡爪冷水下锅，放入葱姜蒜、料酒、桂皮香叶焯水。水开转小火煮十分钟左右，捞出备用。
素鸡切片，香菇对半切。
锅内放少许油，小火煎素鸡。两面金黄后浸入的温水中备用。
锅内留底油，放入葱姜。爆香后，放入焯好的鸡爪，淋入少量料酒，倒入生抽调味，翻炒片刻，加入水（没过鸡爪），加入适量盐调味。加入香菇。
煮开后转小火炖鸡爪。等鸡爪稍稍软烂时加入煎好的素鸡（因为这次素鸡比较软，如果过早放入会煮的太烂）。
汤汁收得差不多的时候，放入大蒜蒜白提香。盛出后表面撒葱花（家里没葱了，就用蒜叶代替了）。
完成