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冬季热销的【草莓蛋糕卷】，这样做想要失败都难(1/14)
蛋黄加入细砂糖和蜂蜜慢速至快速打发。
打至颜色变浅。
蛋白放入打蛋机中，慢速打至鱼眼泡状分次加入细砂糖。
打至湿性发泡。
将过筛好的粉类材料加入蛋黄糊中用刮板翻拌均匀至无颗粒状。
再将打发好的蛋白分次拌入蛋黄糊中，拌匀。
最后将加热过后的牛奶黄油慢速倒入面糊中，同样翻拌均匀。
将拌均匀的面糊倒入铺好油纸的烤盘上，刮平，稍微震几下烤盘。
上火180℃，下火180℃，烘烤18-25分钟。蛋糕出炉后震出热气，烤架放在蛋糕上面后倒扣，拿走烤盘撕去油纸，放上烤架是为了更方便卷起来。 ps：拿走烤盘时记得戴上手套。
蛋糕晾凉后再次倒扣在新的油纸上，修齐蛋糕四边不规整的部分。
400克淡奶油加50克糖粉打发，均匀涂抹在蛋糕上。
把草莓整齐的排列在奶油多的一边。
拎起油纸向内卷起蛋糕卷，包好再冷藏切件。
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