面粉中加入白砂糖 干酵母放入10g温水中静置10分钟(为了激活一下酵母)
将温热的牛奶慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状(各牌子的面粉吸水性不一样 所以要慢慢加)
无毛孔面团没有捷径就是反复揉搓 顺时针面团往里收按压
面团发到两倍大之后 用手指沾面粉 面团中戳一个洞 不变形不回缩不塌陷 拉开面团内部出现蜂窝状组织 就说明发好了
取适量面团(约10g/个) 加入红曲粉和竹炭粉 揉至颜色均匀 取一个白色面团 把白色面团按扁加适量干粉揉光揉匀 用虎口法包好 捏紧 收口向下 揉圆
温水坐锅放进蒸笼 静置30分钟左右(我用的一次发酵法)
看~我家妹妹自己做的 让孩子参与进来动手DIY 也是件快乐的事哦