莲藕糯米糕(2/8)
莲藕去皮切大块。
放入料理机内，加300克清水，打成莲藕糊。
打好的莲藕糊倒进不粘锅里，筛入糯米粉。
再加入1大勺食用油和2大勺白糖。
开小火慢慢翻炒，炒至水分挥发，面糊变得粘稠能够成团的状态，就可以关火了。这个过程需要耐心，一定要最小火慢慢炒，不断翻拌。
取出莲藕糯米团分成小份，揉成团，再裹上椰蓉就可以吃啦。
想要更好吃，还可以挤点果酱，再撒椰蓉，口感会更丰富。
香甜不腻，一个不粘锅就能搞定的甜品，特别方便啦。