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萝卜芝麻包(4/14)
制作面胚，将3g耐高糖酵母和20g细砂糖、90g 35℃温水加入厨师机缸中，用手动打蛋器将酵母、细砂糖搅拌至完全融化。
继续加入200g金龙鱼低筋面粉，开启厨师机，4档搅拌。
稍微揉成团，约5分钟，再加入10g猪油。
继续将面团揉光滑，约5分钟。
再用擀面杖先擀长再擀宽，擀成0.2cm薄的长方形，接着用手将底部拉开。
然后从上往下卷，卷成圆柱。
分割成约25g一个面团，共10个。
将面团切面朝上按扁后，用擀面杖边转动边擀，擀成中间厚四周薄的圆皮。
然后包入15g芝麻馅心，收紧口子。
利用手掌边缘，将收口处的一头搓尖呈水滴状。
在尾部搓出细须，细须的扭曲度做一个微调，使面团更像萝卜一点。依次将所有面团做好整形。
放入ACA蒸汽烤箱（ES25A）中，开启发酵模式，38℃发酵20分钟后取出待用。
再将ACA蒸汽烤箱（25A）设置纯蒸模式，待烤箱箱体内充满蒸汽后，打开炉门，将发酵好的萝卜形状面团送入蒸汽烤箱中，蒸8分钟即可。时间到了之后，等30秒然后打开蒸汽烤箱，取出包子即可。
蒸好的包子在顶部插入蔬菜梗做装饰，是不是很像白萝卜呢？