西兰花清洗干净，放入热水中焯2分钟左右即可，然后将其去掉根蒂，切碎，装盘备用。
鸡蛋打散，加入适量的盐，搅拌均匀。不粘锅中刷少量的油，将鸡蛋液倒入锅中，小火摊成鸡蛋饼，电磁炉的话火候大约300-600即可。
中途一定不要翻动，等待鸡蛋完全凝固后直接盛出装盘即可。
香肠袋撕一个小口，然后放进微波炉里，中高火热2分钟即可。
将加热好的香肠，取1根，擦干油脂，切成均匀地6小块。
带上一次性手套，取一小块拌好的西兰花饭，搓圆，压扁，然后放上切好的香肠段。
然后用手抓一抓，握一握，搓成圆球形，注意，米饭包裹香肠之后的饭团不要太大，不然的话会导致福袋包不好，如果太大了，可以尝试去掉部分西兰花饭，或者将香肠再切小一点，这个要根据自己摊的鸡蛋饼的大小来决定，第一个可以做尝试，然后就知道第二个怎么做了。
取一个鸡蛋饼，将饭团放在上面，饭团越小，最终福袋的状态会越好看，但也不能太小，只要能给福袋留出好看的边边即可。
再用小葱叶系出福袋的样子。注意，不要太使劲，鸡蛋饼容易破，要轻轻的。
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