买来的螃蟹吐吐沙，真的有沙，能吐一点是一点，找一牙刷刷一刷，图个心理安慰。。。

锅里放水，水里放姜片和葱结，随便倒点料酒在水里，我自己的感觉，水里不放料酒的话，蒸出来一股河水的腥味，不过可能是我的心理作用。。。 肚皮冲上，防止好棒的汤汁流出来。。。 螃蟹千万别松绑，不然螃蟹们在痛苦的濒死过程中会一直挣扎，有一回，一只螃蟹半途自己挣开了，把我的玻璃锅盖都顶开了，形状可怖。。还有很官方的答案，蟹腿容易断，影响菜品美观。。。 感恩，自己是食物链顶端的人类。。。善哉善哉。。。

20分钟后，起锅，把盘子安全地取出来放到饭桌上，注意盘子很烫。。。 附送狮子大王按耐不住的爪子。。。

蘸料：姜末看口味和心情随意，香醋小半碗，酱油随意少量，糖半小勺。。调匀，主要是把糖弄融化。。