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蒜苔炒肉末(4/5)
蒜苔切0.5CM丁，小葱姜蒜切碎，鲜香菇切丁，小米辣切丁（可以不放或者用点剁椒代替）肉末里放点油搅拌一下（容易炒散）
水烧开放一勺色拉油，一点盐，把蒜苔和小米辣焯水20秒捞出过凉水。
热锅凉油放肉末炒散发白放一勺老抽调色。
顺序下入香菇丁葱姜蒜茉，炒香放入蒜苔迅速翻炒，调入白糖耗油盐，胡椒粉锅边淋入一汤匙醋，炒匀出锅。
焯水后蒜苔会很脆嫩，快手迅速翻炒肉末也很嫩。下单不错。