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#《风味人间》美食复刻大挑战#烧鸡爪(12/14)
鸡爪去指甲。
鸡爪放入碗里，放入姜片，再喷点料酒。
放入高压锅里蒸15分钟。
大火，炒锅倒油，放入蒜蓉和姜片，炒出香味。
调小火，放入香料炒香。
加入水或蒸鸡汁。
调大火煮开。
加入蚝油。
加入生抽。
加点点老抽。
把鸡爪放入锅里。翻炒均匀。
加入白糖。调中火，盖上锅盖焖煮一会。
这步可以试试味道。调大火收汁。
鸡爪就做好啦，非常软糯入味。