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【小砖头UP东北美食】东北大饭包,地铁口美食了解一下(19/25)
准备食材:卷生菜 1颗/花生 200g/鸡蛋 2只
准备食材:土豆 1个半/葱 1把/香菜 1把/金针菇 1把(可以没有)
准备食材:油 少量/米 1碗/香其酱 1包(特别需要)
米饭洗干净,倒入电饭锅,加入比米稍微高一点水,煮饭
把饭煮到跟常规吃饭一样的干湿度就可以,不要特别湿润
在等饭熟的期间,准备其他食材,必入土豆洗干净,去皮(刚削皮的要放在水里,防治氧化)
土豆切片(刚削皮的要放在水里,防治氧化)
将切片的土豆放入锅中,蒸20-30分钟
蒸到土豆可以戳穿,就可以了
然后将土豆碾碎成土豆泥
卷生菜,洗干净,掰开(小心撕破了),传统的大饭包是用长条大生菜,我个人觉得卷生菜口感更好吃
金针菇/葱/香菜切末,金针菇不是必要的,我喜欢食材丰富所以准备了
锅里放入少量油,加入花生
将花生开小火,炒至微微发黄,盛出晾凉
将晾凉的花生碾碎(可以去皮,也可以不去)
在等花生晾凉的时候,准备炒至花生酱,在锅里放入低油,把鸡蛋打散
轻轻翻炒鸡蛋
待鸡蛋微微熟,加入整袋香其酱
翻炒香其酱,混合均匀
加入切好的金针菇末一起翻炒到熟
鸡蛋酱就炒好了
准备好所有食材以后,根据自己的口味进行搭配,我喜欢1份米饭,2份土豆泥,加入花生/鸡蛋酱/香菜和葱花
把所有食材混合均匀
取一片喜好的生菜叶,加入多多的混合馅料,握紧成球就可以了
一个让东北人念念不忘,让南方人必有回想的,在我心里就是地铁口最美味的食物,看着“粗犷”,实质上层次丰富,香的也没谁了。