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【小砖头UP东北美食】东北大饭包，地铁口美食了解一下(18/25)
准备食材：卷生菜 1颗／花生 200g／鸡蛋 2只
准备食材：土豆 1个半／葱 1把／香菜 1把／金针菇 1把（可以没有）
准备食材：油 少量／米 1碗／香其酱 1包（特别需要）
米饭洗干净，倒入电饭锅，加入比米稍微高一点水，煮饭
把饭煮到跟常规吃饭一样的干湿度就可以，不要特别湿润
在等饭熟的期间，准备其他食材，必入土豆洗干净，去皮（刚削皮的要放在水里，防治氧化）
土豆切片（刚削皮的要放在水里，防治氧化）
将切片的土豆放入锅中，蒸20-30分钟
蒸到土豆可以戳穿，就可以了
然后将土豆碾碎成土豆泥
卷生菜，洗干净，掰开（小心撕破了），传统的大饭包是用长条大生菜，我个人觉得卷生菜口感更好吃
金针菇／葱／香菜切末，金针菇不是必要的，我喜欢食材丰富所以准备了
锅里放入少量油，加入花生
将花生开小火，炒至微微发黄，盛出晾凉
将晾凉的花生碾碎（可以去皮，也可以不去）
在等花生晾凉的时候，准备炒至花生酱，在锅里放入低油，把鸡蛋打散
轻轻翻炒鸡蛋
待鸡蛋微微熟，加入整袋香其酱
翻炒香其酱，混合均匀
加入切好的金针菇末一起翻炒到熟
鸡蛋酱就炒好了
准备好所有食材以后，根据自己的口味进行搭配，我喜欢1份米饭，2份土豆泥，加入花生／鸡蛋酱／香菜和葱花
把所有食材混合均匀
取一片喜好的生菜叶，加入多多的混合馅料，握紧成球就可以了
一个让东北人念念不忘，让南方人必有回想的，在我心里就是地铁口最美味的食物，看着“粗犷”，实质上层次丰富，香的也没谁了。