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芝麻包之小企鹅冰奇(15/20)
面粉加入白砂糖搅拌均匀 酵母放入10g温水中醒10分钟
将酵母水倒入面粉中搅拌均匀
温水慢慢倒入面粉中 用筷子搅拌成絮状
将面团放在案板上使劲揉搓
揉至表面光滑
放入容器中盖上保鲜膜进行第一次发酵 天冷可以坐锅温水
面团发酵至2倍大 拉开有蜂窝状
重新排气揉光滑
将面团搓成长条 切开无大气孔
均匀切成若干份
取适量面团 分别加入 蝶豆花粉-胡萝卜粉-红曲粉-竹炭粉 调成想要的颜色
取一个面团 擀成圆形
取适量黑芝麻馅儿搓圆放在中间
包起来收口 搓圆
取蓝色面团做成帽子
两边各加两个球
头上再加一个球
再用其他三种颜色做成五官
依次做好后 温水上锅 醒发25分钟
大火蒸15分钟闷5分钟