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滋补清汤锅-芋儿蹄花儿(31/41)
今天买的猪蹄都是膝盖以下的部分 比较瘦的 摊主帮我烧过毛弄得还算干净 斩件也小块 今天炖的时间会稍微减少一些 首先将猪蹄冷水入锅加料酒煮沸 洗净猪蹄
原味无添加清汤锅底料 备用
当归 党参 枸杞 红枣 黄芪 干花椒 姜片 葱段 备用
小芋头去皮 泡水里 胡萝卜切圆饼
猪蹄 当归 黄芪 党参 红枣 姜片 葱段 白胡椒粉干花椒 清汤锅底料 搭配2500ml开水煮沸 改小火煲60分钟
给芋头煮沸改小火煲10分钟
给胡萝卜煮5分钟 给盐 鸡粉 可以上桌开动啦
主要汤底做好 蘸水 配菜都没有要求 挑选自己喜欢的即可
木耳
油炸豆腐
香菇
鸭血
油面筋
蒜油 火锅蘸水中比较重要的角色
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配上蘸水的蹄花儿
口水流出来了吗
这个炖煮时间不能少 也不能多 少了蹄花儿咬不动 煮久了 蹄花会像吃肥油
芋艿 是所有含淀粉的食物中最让我中意的那位
芋儿
我爱你