米粉蒸糕(9/13)
准备食材
把糯米粉,粘 米粉,白糖混合均匀
清水一点点倒入,揉搓均匀(可带一次性手套)
面团湿润,散,能捏成团(方子中的加水量根据自己面粉干湿度调节)
把湿润面粉过筛
模具刷一层油(我用了一个六英寸圆形模具,中间倒扣了一个四英寸圆形模具。还有其他四个小模具直径约6.5cm)
用小勺子把米粉盛入模具中,不需要压实,盛入铺平就可以啦
放入蒸屉中。冷水下锅,开大火,水开后再蒸25~30分钟,关火闷3分钟。OK
出锅,脱模
在蒸糕中放入蓝莓果酱
可以筛一层椰蓉(不喜欢的可忽略)
成品图
成品图