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松饼(2/17)
准备好需要的食材。
把蛋白和蛋黄分离在无水无油的盆子内。
往蛋黄内加入30克细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
倒入牛奶，搅拌均匀。
筛入低筋面粉。
加入盐和融化的黄油。
继续搅拌均匀至顺滑。
在蛋白内加入10克细砂糖。
用电动打蛋器搅打至蛋白出现小弯钩。
取1/2打发好的蛋白加入蛋黄糊内。
用刮刀翻拌均匀。
然后把拌好的面糊继续倒回蛋白霜的盆内，继续翻拌均匀。
开小火，用勺子把面糊倒入不粘煎盘内。
带松饼出现大气泡时候，就可以翻面了。
底面上色后即可出锅。
成品图。
成品图。