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肉皮卷(3/4)
买来的肉皮洗净,用刀刮一下。
捞出,控水。
用线捆成卷,焯水。
起锅烧油,炒糖色,倒入适量开水。 放入肉皮卷,准备适量的葱姜蒜,八角,香叶,大火煮开。转小火煮40分钟,大火收汁,加入盐调味,装盘。