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冬日温暖甜品——红丝绒蛋糕(3/19)
蛋黄和15克白糖，放入盆中，搅拌均匀。
加入玉米油，搅拌均匀。
加入牛奶，搅拌均匀。
低粉过筛，倒入盆中。
红曲粉过筛，倒入盆中。
用刮板搅拌均匀。
蛋白放入量杯内，加5克白糖。用电动打蛋器将蛋白打成图中状。
再加5克白糖，继续用打蛋器打匀，如图。
再加5克白糖，蛋白打成用打蛋器拉起呈钩状，不回复。
将打发蛋白的三分之一倒入盆中，搅拌均匀。（上下搅动）
将剩余的打发的蛋白倒入盆中，继续搅拌。
搅拌均匀，无颗粒。
烤箱180度，预热5分钟。烤盘铺上油纸，将蛋糕液倒入盘中，震出气泡。180℃烤15分钟。
烤完后，立即脱模，用油纸覆盖。
量杯中加40克淡奶油和10克白糖，用电动打蛋器打发。
奶油呈钩状即可。
用蛋糕刀将蛋糕均匀分成四片，在每一片蛋糕上涂上奶油。
在最上面一层上点缀几个蔓越莓。
低糖清香的红丝绒蛋糕为您呈上。