醉熟蟹(
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八角、桂皮、花椒、干辣椒、香叶、丁香、姜片入汤锅加水。
煮沸腾转小火5分钟，熄火。加500ml生抽、500ml花雕、两勺味极鲜、两勺香醋、两勺鱼露、30克老冰糖、盐适量。煮开待凉。
蟹蒸熟（不要加盐）
蟹带热浇刚做的凉卤汁。覆盖住蟹，加两勺白酒、柠檬片。卤两天。
美味醉熟蟹装盘上桌
