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麸皮全麦面包(5/17)
用料
将除黄油，麸皮外的面团料倒入大碗
揉成较光滑的面团，加入黄油
继续揉至拉膜
加入麸皮
揉匀
滚圆，放入大碗进行基本发酵
面团长大
排气，分割成2等分
滚圆
表面刷蛋白
沾满芝麻
放入烤盘，松弛15分钟
用擀面杖将表面轻轻擀平
再从中心压入直到底部，继续发酵20分钟
放入烤箱，中层，上火190度，下火160度，烤18分钟左右
表面上色，出炉