牛肉洗净，放进冰箱冷冻层冻两个小时。
蒜头剁碎，姜切丝，辣椒三分一切碎，三分二整条放着待用。青蒜白和蒜苗分开剁碎，待用。
油热之后，先放整条的小尖椒爆香，微微焦的时候下青蒜白和蒜末，姜，爆香。（不要全部下完，留一些等下用）下入适量得水，煮开。加盐，味精，调味，加老抽调色。
莲藕去皮切对半再切薄片，玉米切块再切对半，莴笋去皮后切长条。水开之后先放玉米，水再次开了以后加莴笋和莲藕，煮熟连同辣椒蒜头一起用漏勺盛入另一个锅。留汤待用。
拿出冰箱冷冻层的牛肉，切薄片，越薄越好，冷冻是为了能更好的切薄～先加点盐抓匀，再加地瓜粉，胡椒粉，抓匀，加一点点水，加一点点油，老抽上色。抓匀。
汤汁再次煮开，放入牛肉，弄散开，不要去动，煮开之后马上关火。倒入刚才放菜的锅里。（一定要记得，不要煮太久）
锅洗净，烧干，放油。把蒜末，青蒜末，辣椒末，随意撒在牛肉上。油热之后淋上去。嗞～开动！
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