完美的～巧克力软曲奇(
17
/17)
准备用料。
黄油切小块放入锅中，加热煮化。
煮开后小火继续熬煮。
变成金黄色马上离火，最后会形成焦化，呈琥珀色。
倒入量杯中，煮制过程中会损失一些水分，加入咖啡液。晾凉后再用。
黑巧克力切一部分碎块备用。
红糖和白砂糖放入盆中。
倒入晾凉的焦化黄油。
用电动打蛋器打发，再加入鸡蛋液继续打发。
打到颜色变浅，有些膨胀即可。
分三次加入过筛的粉类。
拌入巧克力等即成。拌好的面团需冷藏过夜。
用冰淇淋挖勺分成小球，放在烤盘上。一盘只能烤6个。
烤箱180度预热，放入烘烤8～12分钟。
烤好的曲奇。
边缘酥脆，中间软韧，伴着巧克力的浓醇。
伴热茶食用，美味无比！
