适量面粉加一丢丢盐，我用的是开水和面，这个用冷水也可以哦，和的面不要太硬，影响口感，和好醒半个小时，空余档准备馅料。
首先，准备食材，把三七肥瘦的猪肉剁成肉末，也可以切成细丁，香菇（提前泡发好），洋葱，胡萝卜，切成细丁
冬笋，香干，葱白切成丁，我还放了一丢丢辣椒，不喜欢吃辣的可以忽略。
我用的是宽粉条，细的粉丝也可以哦，提前用水泡一下，下锅煮软，捞起入冷水里过一下，然后也切小段备用。
接着炒馅，热锅放入少许油（肉馅里有肥肉），入葱白，虾皮炒香，让入肉糜炒片刻，倒入（除粉丝）其他食材，加生抽，炒至7.8分熟，加豆瓣酱，少许糖，这里不需要盐了哦，豆瓣酱咸的，翻炒片刻加入耗油，起锅即可。
把切好的粉丝小段和葱（绿色部分，喜欢吃韭菜的 ，用韭菜更香，家里孩子不喜欢韭菜，所以用的是葱）倒入炒好的馅料拌匀，晾凉。
锅内做水烧开，包好的饺子蒸10分钟即可（馅是熟的）
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