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可可蛋糕卷（可可奶油馅）(13/18)
28*28烤盘铺好油纸或油布备用
取两个干净的容器，把鸡蛋分离蛋清蛋黄打入，装有蛋清的盆中一定要无水无油！
蛋清送冰箱冷冻层备用，分10g的砂糖加入蛋黄中，搅拌均匀
加入玉米油至蛋黄搅拌至乳化状态
可可粉与水混合搅拌均匀，加入蛋黄糊中拌匀
筛入低筋面粉Z字手法搅拌均匀，烤箱预热175度
蛋清中加两滴柠檬汁，分三次加入剩余的糖，用打蛋器打至提起打蛋器可以看见细腻小弯钩状态
将3分之一蛋白加入蛋黄糊中，用刮刀切拌均匀，再倒回蛋白中，切拌均匀，注意⚠️动作要轻柔，以免消泡
倒入事先准备好的铺了油布的烤盘，震几下起泡
送入预热好的烤箱，175度20分钟
出炉提起油布放在晾网上
晾至手温，开始去打发奶油夹馅
奶油、可可粉、糖加入一起，用打蛋器开始打发
打至细腻润滑状态，把草莓去蒂洗净
将奶油抹在蛋糕坯上，摆上草莓
再用奶油盖住草莓，尽量奶油中间多抹一点，两边少一些，方便卷
提起油纸，也可以借助擀面杖，速度快些，直接卷起，卷好送冰箱冷藏定型一个小时左右
冷藏好就可以开始吃啦