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高粱面馒头# 中式减脂餐#(5/9)
首先将水、酵母、高梁粉、普通面粉（也叫做中粉）糖混合在一起。
2、揉成三光状态，即盆光、面光、手光的状态
揉好的面团盖保鲜膜，进行室内发酵，发酵至原来面团的约两倍大，用手指戳洞，不回缩不塌陷即可。
发酵好的面团进行排气，然后将面团等分为10个小剂子。
再将每个小剂子分别再次揉，整理成馒头胚形状。
将依次揉好的馒头胚放入蒸锅中，盖好盖子，醒发15分钟（一层放置十个觉的太挤，我直接做了两层的蒸锅）。
7、醒发好的馒头胚子，直接蒸锅中大火烧开转中火20分钟，最后关火焖5分钟再开锅即可。
8、出锅啦，非常松软，淡淡面香味的馒头就可以开吃喽。
松软的大馒头