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胡萝卜贝果(13/16)
100克去皮后的红萝卜切小块加150克的水打成细腻的胡萝卜泥，可以过滤下，我没有过滤，直接取其中的145克。
红萝卜泥加糖倒入厨师机，再倒入高筋面粉，低筋面粉，酵母，低速揉匀，转高速。
面团揉到稍微光滑放入软化好的黄油，低速揉匀，加盐转高速。
揉到可以拉出粗膜即可，不用揉到完全扩展阶段。
面团揉好直接分成70克一个的面团，或者80克也可以。
往里折叠。
滚圆盖保鲜膜松弛15分钟。
光滑面朝上，擀开，在翻面，擀成长方形，下方用手指稍微压薄些。
卷起，卷的时候用手指轻轻压紧。
收口捏紧，收口朝下，盖保鲜膜松弛15分钟。
搓成长条，一头擀成扇形。长度搓成25-26厘米
另一头搭在扇形里面，收口捏紧。
这是整理好的面团，收口在圈内。
放入提前剪好的硅油纸，方便下一步操作，盖发酵布30度松弛30分钟。
面团松弛到20分钟后，把烤箱温度上下火200度提前预热，锅中倒入1000克清水，加入50克细砂糖煮开转小火，贝果光滑面朝下煮30秒，再翻面煮30秒。
烤箱上下火200度烘烤20分钟，第五分钟盖锡纸。