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菌菇版佛跳墙(3/8)
香菇泡水，我家里还有从五台山带回来的台蘑，也泡了几根。泡好后，香菇洗净，香菇水滤净备用
平菇洗净撕成条，金针菇去跟洗净，杏鲍菇洗净切成大一点的丁
所有菌菇焯水，过凉备用
起油锅煎两个荷包蛋
把煎好的荷包蛋放入砂锅中，加入香菇水
大火烧开后，加入葱花，烧五分钟
倒入菌菇，加一大勺料酒，一勺盐，一勺糖，少许生抽，老抽，耗油，胡椒粉，加入火腿丝
倒入少许太太乐鸡汁提鲜，撒上香葱末即可