1.先制作饼底，把蛋白和蛋黄分离，分别放入两个碗中，容易不能太大，不然蛋白很难打。
2.蛋白分3次加入细砂糖打发至中性发泡，提起有短小的弯钩状。
4.低筋面粉和蝶豆花粉混合过筛，加入蛋白中翻拌均匀。
5.面糊装入裱花袋中，烤盘铺好油布，面糊挤成圆饼形状。
6.烤箱提前预热，中层上下火，200度烘烤12分钟，取出凉透，剪切和模具一样大小，我用的是8寸戚风模具。
9.蛋黄加入细砂糖搅拌均匀，在和冷却的蝶豆花水混合搅拌均匀。
10.小火隔水加热，一边加热，一边不停用蛋抽搅拌，加热时会出现很多密集的小气泡，并变得浓稠。
11.加入泡软的吉利丁搅拌至融化。
18.可以用热毛巾热敷模具四周脱模，也可以用吹风机吹模具四周。
19.再把装饰中的淡奶油加入细砂糖打至8分发装入裱花袋中，用圆孔裱花嘴挤在蛋糕上，撒适量的蝶豆花粉装饰。
安装App
