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豆沙鲜花酥~那些花儿,静静为我开着(6/6)
1、火龙果切小块榨汁,用过滤筛过滤一下备用。 2、黄油室温软化后分别放入两种面粉中。 3、加适量水放入中筋面粉碗中,搅拌揉成面团均匀光滑,盖上布或者保鲜膜静置20分钟左右。 4、火龙果汁加入低筋面粉碗中,搅拌成面团均匀光滑,盖上布或者保鲜膜静置20分钟左右。
1、把两个面团分别分成40g左右的小剂子,揉圆静置15分钟。 2、把白色面团按压一下,赶成圆形,包入红色面团,揉圆,静置15分钟。
1、把圆形面团按一下,擀成椭圆形,从上至下卷起来,静置15分钟。 2、把卷好的面团正面按压一下,再次擀成椭圆形,至上而下卷起来,静置15分钟。
豆沙馅分成20g左右的小份放冰箱冷冻,方便后续塑形,直接买的豆沙馅甜的有点过头了,为了后面好包,豆沙馅可以少放点,或者大家自己做的豆沙馅也可以,那样可以掌握甜度
1、把面团卷中间按压,两头折起来捏紧,揉成圆球,静置15分钟。 2、面团擀成圆形,放入豆沙馅,(这个时候收口位置一定要捏紧了不能太薄,因为太薄再擀成圆形的话,花的底部容易露豆沙馅)揉成圆形,静置15分钟后擀车圆饼形。 3、用小刀先轻化一下分为6个部分代表6个花瓣,然后再用剪刀剪开、记得中间留一部分当花心。每片叶子上再轻两刀更好看。 4、用手把花瓣尾部捏一个叶子形状出来,一定要使劲才行,因为后面上面烤箱容易再分开,叶子就不好看了。 5、用刷子刷点蛋黄液在花心位置,然后在撒点黑芝麻在花心位置。 6、25L的烤箱150度中层上下火烤25分钟左右,具体根据大家烤箱情况来看,烤的时候要在旁边看着,一定不要烤糊了,
具体过程少拍了很多照片,下次做一定图文结合起来。