1.鲭鱼去头、内脏、鱼鳍，切成5-6cm一段，清洗干净，沥水。 2.萝卜去皮、洗净、切大块，放入炖锅。 3.洋葱切片，放入炖锅。 4.放入鲭鱼。 5.压蒜末、切姜末，放入碗里，倒入生抽、辣椒粉（怕辣减半）、糖，拌匀，浇到炖锅的鱼上面。 6.碗里倒入1cup水，搅拌干净碗壁，倒入炖锅。 7.开中大火炖。 8.大葱、青椒、红椒切段。 9.20min后，把锅底的汤用勺子浇到鱼身上。重复几次。然后放入辣椒、葱。 10.盖上锅盖，小火炖30min。然后转大火收汁（5-7min），同时再用勺子盛汤浇到鱼身上。