6寸苹果派(2/19)
1.准备好食材，黄油切成小丁。
2.将面粉过筛，黄油丁直接倒入到面粉中。
3.用手抓黄油和面粉，使面粉和黄油充分融合。
4.接着倒入白砂糖，搅拌至面粉中，用水揉成面团。
5.面团盖上保鲜膜，放入冰箱中冷藏。
6.苹果洗净，去皮，切成小丁。
7.平底锅加热，放入黄油至溶化，放入苹果丁翻炒。
8.苹果丁中加入细砂糖，翻炒均匀。
9.淀粉中加水，搅拌均匀备用。熬煮苹果丁至苹果丁变软，水分变少后，加入水淀粉。这里看个人喜好，我比较想保留苹果中的营养素，所以没有熬煮太久，也可以熬煮至苹果软绵，颜色变成焦糖色，这样苹果馅料更细腻。
10.炒至苹果馅变得浓稠，水淀粉融化在里面变得透明以后关火，加入柠檬汁搅拌均匀即可。
11.用刀将面团1/3处切下，取大一些的面团擀成薄皮。
12.将面皮放入模具中，使面皮贴合模具，接着用擀面杖把多余的面皮擀下来。
13.用叉子在派底叉一些小孔。
14.将刚才多余的面团，和另一块面团混合后，擀成薄皮。
15.将苹果馅倒入派中，尽量填得饱满一些。
16.将刚才的细条有规律的搭在派上，编出格子状的纹路，具体的样式可以参考我的图片。将边上多余的面条，用手压断，可以用模具压出一些形状用来装饰。
17.将蛋黄打散以后，刷在派的表面，之后将派静置20分钟左右。
18.这段时间里，可以将烤箱预热到190度，时间到了，就可以将派放入烤箱中上下火烤30分左右就好了。
19.烤好的苹果派，芳香浓郁，十分的香甜可口。