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蒜臺炒五花肉(9/10)
准备食材～
蒜臺用半茶匙盐抓一下，这样炒的时候会保持翠绿。
五花肉切好后，加一半茶匙盐和1汤匙料酒抓匀腌制15分钟。
锅里热油，油稍微多些，下生姜，大蒜、蒜臺和青红辣椒一起翻炒几十秒盛出备用。
锅里底油，下五花肉翻炒均匀。
中火慢慢煎至五花肉变色，将大部分油逼出来。
加入郫县豆瓣酱、白糖和胡椒粉，再次加入1汤匙料酒一起大火炒出红油。
之前青红辣椒和配料一起倒入锅里，回锅，加入生抽。调入耗油，一起翻炒均匀。
最后调入1.5茶匙盐调味即可出锅，趁热吃噢，非常香～～
成品～