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好吃快手的手擀炸酱面(11/12)
面粉、鸡蛋、水、盐混成絮状，盖保鲜膜放置5-10分钟，让面粉充分吸收水分，这样比较好揉 用厨师机揉面的话，就可以直接开始揉
面粉成团，做手擀面的面团偏硬偏干，给点耐心慢慢揉
揉成光滑的面团后盖保鲜膜醒15分钟
将面团擀开，也可以用压面机 压面机选择厚度最大档
用刀切丝。用压面机的话，选择最细那档
锅内烧开水，加少许盐和一点香油，放入面条煮熟后捞起待用
热锅冷油，肉末炒至变色
倒入拌面酱和两勺黄豆酱
加少许水，小火煮至肉末颜色变深后盛出待用
胡萝卜丝焯熟
最后将胡萝卜丝、黄瓜丝、手擀面、肉酱拌一起
一碗爽滑劲道的手擀炸酱面就好了