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番茄土豆烧牛肉(3/29)
主要食材：番茄、牛肉、土豆、胡萝卜。
我选用的是内蒙古科尔沁牛肉的鲜纯牛肋条肉。 鲜牛肋条肉肥瘦相间，这样的肉炖出来软嫩香醇。
把肉切成5厘米左右的块，切肉时刀要逆着牛肉的纹理切。
切好的牛肉块放在凉水里浸泡半个小时，然后洗干净。
将番茄切成块。
将土豆、胡萝卜切成块。
牛肉焯水，把牛肉和凉水同时放入锅里。
放入2勺的黄酒和少许的姜片、葱段。
大火煮开。
捞出牛肉备用。
另外起锅，热锅放入2勺炒菜油，放入姜片、香叶、草果、八角、桂皮、葱段，中火煸炒至出香味。
倒入焯过水的牛肉。
放入冰糖。
倒入60g生抽，老抽5g。
放入1勺番茄酱。
放入一半量的番茄块。
放入半瓶的啤酒。
放入适量的开水。
放入小茴香调料包，大火煮开。
倒入电高压锅内胆里，盖好盖儿，按“牛肉”键炖制。
牛肉炖好了，放入2勺盐调味。
另外起锅，热锅凉油（食用油2勺），放入土豆、胡萝卜、番茄块（另外一部分的）。
放入炖好的牛肉和牛肉汤。
大火煮开，小火炖10～15分钟左右。
放入适量的盐调味。
放入适量的水淀粉勾芡。
番茄土豆烧牛肉烧好了。
成品图。
成品图。