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啤酒辣卤蛋 | 香辣入味(2/6)
新鲜鸡蛋洗净后冷水下锅，水量没过鸡蛋，中火煮开后，继续煮9-10分钟
将煮好的鸡蛋捞出放入冷水浸泡片刻，捞出剥壳
剥好的鸡蛋放入老抽滚一下，让卤蛋上色更加均匀
干锅小火煸香香料，放入茶袋
锅里放入香料袋、葱姜蒜、初步上色的9成熟鸡蛋，倒入啤酒和清水，加入老抽生抽盐冰糖调味煮沸
沸腾后转小火煮20分钟，捞出鸡蛋晾凉，再放入卤水加少许冰糖，煮至汤汁浓稠