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啤酒辣卤蛋 | 香辣入味(0/6)
新鲜鸡蛋洗净后冷水下锅,水量没过鸡蛋,中火煮开后,继续煮9-10分钟
将煮好的鸡蛋捞出放入冷水浸泡片刻,捞出剥壳
剥好的鸡蛋放入老抽滚一下,让卤蛋上色更加均匀
干锅小火煸香香料,放入茶袋
锅里放入香料袋、葱姜蒜、初步上色的9成熟鸡蛋,倒入啤酒和清水,加入老抽生抽盐冰糖调味煮沸
沸腾后转小火煮20分钟,捞出鸡蛋晾凉,再放入卤水加少许冰糖,煮至汤汁浓稠