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猪油八宝饭 | 上海老味道(5/6)
将糯米洗净后加水煮熟或者蒸熟，比一般煮饭要偏干偏硬一点，煮好的饭粒粒分明。取800g煮熟的糯米饭，加入50g猪油和25g砂糖，翻拌均匀。
取小碗，在底下放上自己喜欢的配料，红枣瓜子葡萄干之类都可以，然后沿着碗壁，薄薄的铺上一层糯米饭。
可以在壁上继续放上自己喜欢的各种坚果配料
填上一些豆沙，豆沙要选取水性的，最好带颗粒的，我用的是顺南的粒粒红小豆
盖上一层糯米饭，再来一层豆沙，一层糯米饭
冷藏一下，倒扣出来，就美美的啦。可以用保鲜膜包好了冷冻储存，吃之前蒸软就可以哦~