#《风味人间》美食复刻大挑战#燕麦全麦羊角包(21/22)
先来制做中种面团:温水加入干酵母和盐混合均匀。
加入高筋面粉。
和成面团，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵24小时。
即食麦片用牛奶泡十分钟左右。
看看发酵好的中种面团:面团从中间扒开，里面呈蜂窝状，说明面团发酵的很好。
面包机桶内依次加入泡好的牛奶麦片、水、玉米油，糖和盐对角放，加入高筋面粉和全麦粉，将中种面团撕碎放入面包机桶内，最后加入干酵母。
启动面包机的“自动和面”程序，时间选择20分钟，20分钟以后检查面团的状态，根据面团的状态然后再选择“自动和面”10-20分钟。
揉好的面团从面包机里取出整形，发酵至两倍大。
手指粘干粉戳入面团中，看一下面团的发酵状态，微微回缩即可。
发酵好的面团轻拍排气，分成8小份。
取一份面团整理擀成三角形。
从大头卷起，做成羊角包生胚。
烤盘上铺油纸，放上做好的羊角包生胚。
烤箱调至“发酵”功能，放一碗热水，放入羊角包生胚发酵30分钟。
发酵好的羊角包从烤箱里取出，刷一层水，撒上即食麦片。 烤箱上下管180度预热。
送入预热好的烤箱。
上下管180度烤20分钟。
胖乎乎的羊角包出炉啦！
早餐吃方便又健康。
胖乎乎的好可爱。
拍照美美哒！
换个角度也好看。